野鸭蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质,老年人、儿童、体虚、者的理想营养食品。野鸭蛋无腥味,含有大量蛋白质及少量脂肪,同时富含磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。有改善皮肤细胞活性,皮肤中弹力纤维性,改善血液循环,增加血色素等功能;野鸭蛋营养丰富,儿童常吃可预防麻疹。野鸭蛋味甘、凉性,具有补肝肾、益精气、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良等。女性常吃野鸭蛋,不但有美颜滑肤的作用,还可以缓解、月经不调、气血不足。由于脂肪含量较低,适合有的患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高,非常适于婴幼儿食用。煮出来的野鸭蛋,蛋白似玉,蛋黄似红橘,油亮照人,味道鲜美,